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本文摘要:麻辣花椒鸡主料:鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒辅料:大葱姜老干妈豆豉辣原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 腊红辣椒10个 大葱5段 姜片5片调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)热水500ml1、将鲜花椒洗涤后,用清水洗净30分钟后,再行喝水,时隔放入清水再行洗净30分钟。2、三黄鸡去内脏洗涤后,小块小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。 青笋去皮切成小块。葱切段。 姜切片。

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麻辣花椒鸡主料:鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒辅料:大葱姜老干妈豆豉辣原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 腊红辣椒10个 大葱5段 姜片5片调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)热水500ml1、将鲜花椒洗涤后,用清水洗净30分钟后,再行喝水,时隔放入清水再行洗净30分钟。2、三黄鸡去内脏洗涤后,小块小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。

青笋去皮切成小块。葱切段。

姜切片。3、锅中放入油,烧至7成热时,放进葱姜爆香,放入鸡块用铲子不时翻炒,大约油炸5分钟后,放进鲜花椒和干红辣椒之后翻炒2分钟。4、放入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,加热均匀分布后放入热水(水与食材持平),大火熬5分钟后放入南瓜块和青笋块搅匀,之后熬5分钟,待汤汁额缴腊才可。鱼虾酱烧豆腐原料:北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙(15克)姜3片配料一茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)1、鲜虾去外壳除去沙线后洗涤。

芹菜去叶洗涤后小块段。姜洗涤后切片。豆腐托2cm大的小块,放进煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

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2、锅中再行放入少许油,待油7成热时,放进姜片炸开香味后,放入虾酱炒炒骑侍郎,再行放入芹菜段和虾,此时烹入配料翻炒几下,放入清水,没过锅中食材的1/3。3、放进煮好的豆腐,砖墙火烧3分钟后,淋入水淀粉高汤才可。鱼香茄子煮原料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煮仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适度。1、选长身茄瓜批去皮,去调头、尾,一开为4件,长约12厘米。

2、火烧热锅,下油,烧至大约六成扯,投放茄瓜条炸约1分钟至煮,推倒起滤去油分。3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,重新加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,额蒸片刻,调到少许生粉,重新加入包尾油。

并转盛入瓦煲里,冷却至扯,下香油、葱花,砖墙上桌才可。(版权声明:本文文字,图片源于网络,原作者不可考,著作权及版权归原作者所有,刊登只为共享,不以盈利为目的,有意侵害版权,如有侵权行为请求联系我们移除!。


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